değirmen

Minik Cennetimiz

2009-06-08T22:59:00.008+03:00

Evimize iki kilometre uzakta minicik bir cennetimiz var.Bu dünyadaki en büyük şanslarımdan biri bu gölete yakın oturmak.Avuç içi kadar yerde öyle harikulade güzellikler var ki.Her gün gitsem bıkmam ama maalesef günlük koşturmacadan her zaman fırsat bulup da gidemiyorum.En azından baharı kaçırmamak için büyük çaba sarf ediyorum.Sizin gözleriniz de bu güzelliklerden birazcık olsun nasiplensin.Buyrun...

Şu gülün güzelliğine bakın!

Göletimizin kocaman kaplumbağalarından biri suyun keyfini çıkarıyor.

Yeşilin kucağında bir ak öbek...

Nazlı nilüferlerimiz...

Bir çift kelebek,fotoğraf makinasının azizliğine uğramışlar yazık ki.

Zor yakalanabilecek bir başka hoşluk...

Çıtı pıtı güzeller...

Balkonumun Güzelleri

2009-06-08T22:45:00.003+03:00

Güney cepheli,bol güneşli ama birazcık küçük balkonumun bahar güzelleri bunlar.Mor zambağımın kokusu bir harika,sarısı da pek görkemli. Kırmızı gülün ise kokusuna da güzelliğine de diyecek yok.Su bidonlarındaki fideler ise pek kıymetli pembe domateslerim.Minik sarı çiçeklerini özlemle bekliyoruz .İnşaallah bu yaz mis gibi doğal domateslerimiz olacak.Evladiyelik pembe domates tohumlarıma da gözüm gibi bakıp torunlarıma bırakacağım.Anadolu topraklarının doğal tohumlarını korumak için elimden geleni yapacağıma kendi kendime söz verdim,pembe domatesler başlangıç oldu benim için .PDA'daki değerli dostlarıma tüm emekleri için sonsuz teşekkürler...

Göletimize Geldi Bahar

2009-05-02T17:32:00.003+03:00

Cümbüşlü bahar,yağmuru,fırtınası,çiçeği,tomurcuğu,şimşeği ,gök gürültüsüyle ne de hoş geldi.Bizim buralar bahara doymak isteyenler için bulunmaz nimet.Yakınımızdaki minik gölet çevresinde baharı her nefesimizde içimize çekiyoruz.Bahar dalları çiçeklerin coşkusuyla deliye dönmüş, bizi de çıldırtıyor.Her gün yağan yağmurlar da cabası...

Bahar coşkusunu salyangozlarla da paylaşıp daha bir pekiştiriyoruz mutluluğumuzu.

Kozalaktaki yağmur damlası...

Yağmur damlası ve genç tomurcuk...

GELDİ İŞTE...

2009-04-20T14:43:00.008+03:00

Bol yağışlı harika bir kışın arkasından nihayet geldi.Önce mütevazı,iddiasız, gösterişsiz ,ancak çok dikkatli gözlerin fark edeceği güzellikler...Kış boyu kupkuru duran dallarda belli belirsiz renk değişiklikleri,minik kabartılar...Baharı özlemle bekleyen doğa aşıkları hemen gördü onları.Kabartılardan fışkıran hayatı tüm gözler görmeye başladığında artık bahar hiçbir gözden kendini saklamadan ,alabildiğine ihtişamla salınmaya başladı yeryüzünde.Her hasret duyduğumuzda görebilelim diye de burdalar işte...

İşte baharın en sevimli,en cana yakın güzelliklerinden biri...Hepsi hoş geldiler,sefa getirdiler.

Bahara Özlem

2009-02-01T23:23:00.004+02:00

Toprağın renk ve biçim cümbüşü baharı,baharın nefeslerimizi kesen güzellikteki çiçeklerini özleyen gözlerimize minik bir ziyafet...

Balkonumuzdaki japongülü yaz boyu,hatta taa aralık ayına kadar bu güzelliği gözlerimize sundu.Yeniden bu canlı kırmızıyı görebilmek için özlüyoruz baharı.

Kırların iddiasız , eşsiz , sade beyazını siz de özlemediniz mi?

Bence hiçbir yoruma ihtiyacı yok bu şahaneliğin.

Bu ikiz kardeşler sadece serçe parmağımın tırnağı büyüklüğündeydiler.

Dakikalarca baksam bıkmam.Ya siz?

Ya bunlara ne dersiniz...

Renginden mi, şeklinden mi ,canlılığından, diriliğinden mi söz etsem?

Çok mütevazı,ama güzelliği tartışılmaz.

Şu beyazlığın temizliğine bakar mısınız?

Benim dilim dönmüyor ,gözlerim kamaşıyor

Tamam,bunların güzelliklerini anlatmaya benim kelimelerim yetmiyor.Onları bu anlatılmaz güzellikleriyle göreceğimiz baharı da çok özledim özlemesine,ama hala kış aylarındayız.E... o zaman hani kar?Yeniden bembeyaz pamukçukları gökten titreşerek dökülürken görmeyi istiyorum.Toprağı suya,gözlerimizi beyaza doyuracak kara ihtiyacımız var.Allah'ım tekrar kar gönder bize...Amin.

Kar Gelmeden Önce

2009-01-25T23:17:00.005+02:00

Fotoğraf çekmeyi,özellikle doğa fotoğrafları çekmeyi çok seviyorum.Çektiklerimi paylaşabilme fırsatını ise pek bulamıyorum.Bugün küçük bir seçki yapmak istiyorum.İzleyeceğiniz görüntüler Ankara'ya ilk kar yağmadan önce,Aralık ayında çekildi.Çok güzel pek çok karenin arasından seçildiler.Umarım benim gözümün gördükleri sizi de hoşnut eder.Buyrun...
Küçük göletimizde gün batmak üzere...
Sonbahardan kalanlar...

Yansıma...

Aralık ayının ortasında taze bahar görüntüsü...

Sükunet ve huzur ...

Finlandiya'da Yaz...

2009-01-03T21:15:00.045+02:00

Geçtiğimiz temmuz ayında 20 günlük bir Finlandiya gezisi yapmıştım,ancak izlenimlerimi aktarma fırsatı bulamamıştım.Bugün o tatilin fotoğraflarına bakarken yazma gününün geldiğine karar verdim.Dijital makinalar iyi ki var dedim kendi kendime.Eğer makinam dijital olmasaydı hayatta bu kadar fotoğraf çekemezdim.Yüzlerce fotoğraf arasından yaptığım seçkiyle Finlandiya izlenimlerimi aktaracağım.

İşte Helsinki pazarından bir görüntü.Hayli ilerlemiş yaşlardaki iki hanım bir yandan örgü örerken diğer yandan ördüklerini satıyorlardı.Bizim pazarlarımızdaki tezgahlardan ve bizim kadınlarımızdan pek de
farklı görünmüyorlardı.

Yine Helsinki'den bir kilise.Çok zarif ve sade bir mimarisi vardı.Kilisenin içi de dışı kadar sadeydi.Stockholm'de gezdiğimiz insanın içini kasvetle dolduran gösteriş, şatafat,görkem ve karanlıktan eser yoktu.Bir mabede yaraşır temizlik saflık ve huzur egemendi.

Finlandiya'da hirvi diyorlar bu kuzeye özgü boynuzlu hayvana.Helsinki'de bir müzenin bahçesindeydi bu heykel.Hirvi sığırla geyik arası bir hayvan ve ormanda ağaçlar ya da taşlar üstünde oluşan bir tür yosunla (yakala diyor Finlandiyalılar) besleniyormuş.

Yukardaki görüntü Finlandiya'nın liman kenti Turku'dan.Turku Kalesi...

Turku limanından ayrılan gemimiz Stockholm'e doğru yol alırken sayısız küçük adanın arasından geçti.Turku Adaları deniyor bu adalara.Güneş adaların ardında batarken saatlerimiz 23.50 civarlarındaydı.Bu muhteşem manzaranın eşliğinde bir süre devam etti gemi yolculuğumuz.Zaten güneşin yokluğu da çok uzun sürmüyor.Finlandiya'da kaldığım yirmi gün boyunca havanın tamamen karardığını hiç görmedim.Bizim buralarda akşamüstü gördüğümüz alacakaranlık düzeyine ancak geliyor ortalığın kararması,kısa süre sonra da yeniden güneşin pırıl pırıl aydınlığı...

Alevlenen bulutlar da Tampere'den.Ardından gelecek şahane günbatımı manzarasını maalesef çekemedim;çünkü makinamın pili bitti.

Tampere'deki hobi bahçelerinden bir görüntü.Şehir merkezinde kent sakinlerine kiralanan küçücük arazilerde insanlar toprakla uğraşıyorlar,ne isterlerse onu yetiştiriyorlar.Avuç içi kadar arazilerin içinde nohut oda bakla sofa misali birer de kulübecik var.İnsanlar bu minicik bahçelere öyle özenmişler ki,uzun süre ayrılmak istemedik bu güzelliklerden.Bu el arabası da o bahçeler içinde farklılığıyla göze çarpıyordu.

Tampere merkezde modern mimarisiyle ilgi çeken bir kilise:Kalevan Kirke (Kaleva Kilisesi).Kilise evmize çok yakındı.Buna rağmen yirmi günde sadece bir kez çan sesi duydum.Çünkü Finliler için din bir kültür ögesi olmaktan öte pek bir anlam taşımıyor.O bildiğimiz geleneksel pazar ayinleri filan da pek yokmuş artık.

Yine bir gün batımı manzarası.Karvia ormanından.Saat 23 civarları...Ama güneş kaybolmamakta ısrarlı,''batsam mı batmasam mı'' tereddüdüyle ağaçların arasından ışımaya devam ediyor.Bu ormanda bir geceyi kamp çadırında geçirdik.Pia bizi orman evinde ağırladı,hayatımda ilk kez saunaya girdim.Saunada nefessiz kalınca can havliyle kendimi ormanın serin havasına attım.Saunada Koivu ağacından toplanan dallarla ''vihta''landık.Sauna çıkışında cildimiz ipek gibi olmuştu bu ağacın kokulu yağı sayesinde.

Valkiakoski kasabasında gölün sularında halı yıkayan bir kadın...Gölün yüzeyine kurulmuş bir iskelenin üzerinde insanların bellerine kadar gelen oyuklar açılmış.Bu oyuklara girip halıyı iskelenin üstüne seriyorlar,gölden aldıkları suyla bellerini çok zorlamadan halılarını yıkıyorlar.Biz geriden pek yorulmadıklarını düşündük ama bir de onlara sormak lazım tabii...

Helvetinjarvi'de nilüferler...

Helvetinjarvi'nin yukardan görünüşü.Türkçesi Cehennem Gölü demek.Adını karanlık renginden almış.Gölün kıyısına inebilmek için bir yarı aşmak gerekiyor.Çok zor olduğunu söyleyemeyeceğim,ben kolayca indim;ama inemeyenler için tahtadan merdivenler yapılmış.Bu yara da Helvetinkolu diyorlar.Bakmayın adını cehennemden almasına ,cennetten birer köşeydi her bir yanı.

Bu mezar taşları Tampere mezarlığındaydılar.Bir çok Finli mezarının yanından yöresinden geçtikten sonra birden bir köşe başında karşıma çıkan bu mezarlar beni çok şaşırttılar.Finlandiya'da çok sayıda müslüman Tatar yaşadığını biliyordum ama böyle aniden karşıma ay ve yıldızlı mezarlar çıkınca küçük bir şok geçirdim.Üzerlerinde de hem latin hem de arap harfleriyle yazılmış yazılar vardı.Aldığım eğitimden dolayı arap harfleriyle yazılmış bölümleri okuyabildiğimde bir kez daha şaşırdım.Çünkü tamamen Türkiye Türkçesiyle yazılmışlardı.Tatarların Türk asıllı olduğunu biliyordum ama dillerinin farklılaşmış olacağını ,dolayısıyla anlayamayacağımı düşünmüştüm.Ama hiç de öyle olmadı.İlerleyen günlerde Tatar bir hanımla da tanışıp sohbet etme şansım olduğunda çok rahat Türkçe anlaşabildik.Daha sonra belki o sohbetten de söz ederim.

Neyse, evinde misafir olduğum Türk arkadaşım bu mezarların Sovyet rejiminden kaçıp Finlandiya'ya sığınan ilk kuşak Tatarlara ait olduğunu söyledi.Yurdumdan binlerce kilometre uzakta birden kendimi anavatanımda yakın akrabalarımın mezarı başındaymış gibi hissettim,çok duygulandım,hemen yanıbaşlarında bir fatiha okudum ruhlarına.

Bugün Finlandiya'da yaşayan torunları dinlerini ve kültürlerini yaşatarak bu memleketin birer yurttaşı olarak yaşamlarını sürdürüyorlar.Toplum hayatında hak ettikleri yeri almışlar,entellektüel düzeyleri de oldukça yüksek ve etkin bir toplulukmuş Tatarlar.

Bu tatlı yaratıklar da Tampere'yi kuşatan göllerden biri olan Pyhejarvi'de yağmur altında bir ördek ailesinin yavru mensupları...

Finlandiya izlenimleri şimdilik bu kadar.Daha anlatılacak çok şey var,belki onlara da bir gün sıra gelir.

KAR GÖRÜNTÜLERİ

2008-12-27T22:15:00.007+02:00

Kar Fısıldıyor

2008-12-25T23:43:00.000+02:00

Doğanın mucizevi sürprizinin aydınlığını hissederek uyandım sabahın altısında .Benzersiz bir temizlik ve saflık çağrışımı.Uçsuz bucaksız,erimsiz yetimsiz,ulaşılmaz bir aklık...Allah'ın hala bizi unutuşuna terk etmediğinin mükemmel kanıtı... Hala onun rahmet elinin üstümüzde olduğunu mutlu bir rehavetle hissediyoruz....Nasıl özlemini çekiyorduk bu sonsuz beyazlığın,temizliğin,saflığın.Giderek kirliliğin sınırlarını zorlayan hayatlarımıza ansızın yağdı tüm hafifliği,uçuculuğu ,serinliği...Eriyip gidene kadar dünyamızı kendi temiz rengine boyayacak.

Sesini yankılayarak konuğu olacak toprağın.Kulakların değil ,belki yüreklerin işiteceği bir ses .İncecik bir tüy yumuşaklığında bir fısıltı...Duyulur duyulmazlığıyla tam karşıt bir ulaşılmazlığı ,kavranılamazlığı,sonsuzluğu haykıran bir fısıltı...Sonu olmayanın yanıbaşındaki bilinç yoksunu zavallılığımızı ...Hayatın sonsuzluğunun bilincini sessizce zerk ediyor ölümlü bedenlerimizin zerrelerine.Kocaman bir sessizlikle ,binlerce,yüz binlerce yıllık bilge suskunluğuyla örtüp yer yüzünün bütün sivriliklerini, anlatıyor derin derin, fısıl fısıl...Sayılamaz zamanlar yaşındaki döngüsüyle toprağa su olup karışana kadar konuşacak bizimle.Yok oluşun yok olduğunu bağıracak,dönüşümün,değişimin,gerçekliğini haykıracak.Ölümü çağrıştırırken yaşamın sonsuzluğunu öğretecek elif elif...

Finlandiya'dan tadımlık görüntüler...

2008-08-04T23:52:00.008+03:00

Sevgili günlükçüler merhaba,ben geldim.Karabatak gibiyim değil mi?Bir görünüp bir kayboluyorum.Yine epey ara verdim ,kusura bakmayın.Ama bu arada hiç boş durmadım,mantı işi aynı karar devam ediyor.Üstelik 20 günlük bir Finlandiya gezisi bile yaptım bu arada.Muhteşem bir doğası var bu ülkenin,bizim Doğu Karadeniz'i andırıyor biraz.Beni en çok etkileyen ise güneşin gece 12'de bile ortalığı aydınlatmaya devam etmesiydi.İlk üç gün her gece saat başı uyanıp güneşi kolaçan ettim,sonraki günler biraz alıştım bu duruma.Orada çocukluk arkadaşım Dilek ve eşi Charlie'nin evlerinde kaldım.Beni büyük bir konukseverlikle yirmi gün boyunca ağırladılar,gezdirdiler,onlara sonsuz teşekkürlerimi iletiyorum.Birkaç Finlandiya fotoğrafı ekleyeyim,sonra bir ara yine fırsat bulursam oralardan bahsederim sizlere.Hadi şimdilik hoşçakalın...

Yukardaki fotoğraf Dilek'in Nokialı arkadaşları ile mantı partisi öncesinde çekildi,fotoğrafı tabaklar doluyken çekmeyi herhalde karın doyurma derdine düştüğümüzden düşünememişiz.

Bu mantıları o gün afiyetle yedik Nokialı konuklarımızla.Laf aramızda mantıya bayıldılar,ben de bir Türk yemeğini başarıyla sunmaktan dolayı çok mutlu oldum.

Bu güzel görüntü de Sorsapuisto'dan(Türkçesi,Kazparkı)...

Helsinki pazarında Türk kirazı,litresi 5 euro...

2008-05-25T22:11:00.002+03:00

Selam arkadaşlar,bu mantı işi acaip tuttu.Vallahi bırakın bloga yazı yazmayı bazan evimin işlerini bile yetiştiremediğim oluyor.Allah'a çok şükür ,işlerim beklediğimden de iyi.Kaliteli ve temiz gıda her zaman tüketiciye ulaşıyor.Şimdilik bu bir kaç satırla kalsın,ben gidiyorum.Nereye mi?Tabii ki mantı yapmaya...Hoşçakalııın...

TEKRAR MERHABA

2008-04-21T19:56:00.000+03:00

Geri döndüüüüüüüm....

Uzun zamandır yoktum buralarda bazı sebeplerden ötürü. Ama döndüm işte.Bundan sonra daha sık yazmaya çalışacağım desem de bu eskisinden de zor olacak.Çünkü artık bir işim var.21 yıl çalışmış bir emekli olarak boşluğa uzun süre dayanamayacağımı tahmin ediyordum.Ne iş mi yapıyorum?Evimde mantı yapıp satıyorum,halis dana etinden mis gibi kıymalı mantı.Yeni başlamış olmama rağmen işler fena değil,bir haftada 13 kilo sattım bile.5 kilo da siparişim var.Mantıların resmini koymayı çok isterdim ama fotoğraf makinam çok talihsiz bir kaza sonucu bozuldu.Yenisini alıncaya kadar foto yok ne yazık ki.
Allah'tan uzun ömürlü ,bol ve hayırlı kazançlı bir iş olmasını diliyorum.Lütfen siz de benim için dua edin.Ankaralı bloggerler, haberiniz olsun,kaliteli mantı alabileceğiniz bir adresiniz var artık.
Daha sık görüşmek üzere...Hoşçakalın...

Yaşasın ! Ankara'ya kar yağıyor...

2008-01-24T22:35:00.000+02:00

Şu güzelliğe bakar mısınız?

Ya buna ne demeli?

Sonbaharın kuru yaprağına kar nasıl da güzel yakışmış...

Bu iki ağacı düzeltemedim maalesef.Artık başınızı yere paralel getirip bakacaksınız.Bunlar da birer harikalar..

Kar Allah'ın en güzel mucizelerinden biri.Bu harikulade nimet için binlerce şükür Allah'ım sana.No'lur bir daha bu kadar özletme...

Gözleriniz bayram etti değil mi?

TURBO FIRIN KULLANICILARI....FİKİR VERİN!

2008-01-23T22:29:00.000+02:00

20 yıllık emektar fırınım altı ay önce iflas edince minnacık tepsili mini fırına kaldım.Zaten nüfusu kalabalık bir aileyiz,bu fırının bizim aileyi bile doyurmaya gücü yetmedi tabii.Ben de yirmi gün önce bir fırın aldım,almışken bol işlevli olsun dedim,mikrodalgalı hem de turbo bir fırın aldım.Aldım almasına ama hevesim kursağımda kaldı,fırın montaj hatalıydı,hem de bağıra bağıra yapıyordu işini.Neyse servisi aradık,onlar da hemen ürün değişimi dediler,bir kaç gün içinde yeni fırınım geldi.Bu sefer mikrodalgası olmayan,üst katı statik bir turbo fırın tercih ettik.Ben mi kullanmasını bilemiyorum yoksa gerçekten de benim 1987 model fırınım bu son model fırından daha mı iyi pişiriyordu?Turbo fırında pişirilen gıdanın her yerinin aynı kızarması gerekmiyor mu,biz sırf bunun için 1000 Ytl. ye yakın para bayılmadık mı? Raf konumlarını da kullanım kılavuzunda söylendiği gibi ayarladığım halde neden bu su böreğinin her yanı aynı kızarmadı?Üstelik bi de arkadaki havalandırma deliklerinden bol miktarda buhar üfledi,camında oluşan su damlacıkları da yeniden fırının içine cızırtılar çıkararak damladı.Fırın kapağını açmamla birlikte yoğun bir buhar hücumuyla karşılaştım. Sevgili blogcular, turbo fırın kullanıcıları arasında uzmanlaşanlar vardır,bana söyler misiniz,bu turboların huyu mu böyledir,yoksa ben mi kullanmayı bilemiyorum.Bana bir akıl verin,yoksa bu fırında da bir arıza mı var?Zaten son bir yılda almaya yeltendiğimiz bütün dayanıklı tüketim malları bizi çok üzdü,artık bu konularda sıkıntı yaşamak istemiyorum.Diğerlerini hale yola sokuncaya kadar akla karayı seçtik.Önce kızıma aldığımız mp3 çalar,arkasından yine kızımın cep telefonu ,bir önceki fırın,şimdi de bu...Hadi bana tecrübelerinizle bir yol gösterin .Bu fotoğraflardaki pişirim normal mi?

Gördüğünüz gibi yanlar çok kızarmış,orta nerdeyse beyaz...

Acaba iki tepsiyi aynı anda pişirdiğim için mi böyle oldu,o zaman bu fırının turboluğu nerde kaldı?

Bu fotoğraf çekme işini de tam oturtamadım daha ,ya çok parlak çıkıyor,ya karanlık.Ama öğreneceğim...

Neyse bu kadar yakınma yeter,biz her şeye rağmen su böreğini afiyetle yedik.Tarifini de yarın bir gün yazarım inşaallah.Bugünkü performans alışılmışın dışındaydı,şimdilik hoşçakalın...

PEYNİRLİ KEK

2008-01-23T16:26:00.000+02:00

Merhaba, yeni bir tarif için buradayım.Sizlere çok lezzetli bir peynirli kek tarifi vereceğim.Ani bir misafirde çabucak yapıp ikram edebileceğiniz güzel bir kek.

Malzemeler: 4 yumurta,

200 gram beyaz peynir (kaşar varsa beraber kullanın,daha güzel oluyor.)

1 su bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı süt,

2,5 su bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

yarım demet maydanoz,

yarım demet dereotu,

biraz tuz, isterseniz karabiber ,kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Önce yalnız yumurtayı güzelce çırpıyoruz,daha sonra geri kalan malzemeyi ekleyip karıştırıyoruz. Yağlayıp unladığımız kalıba döküp önceden ısıttığımız fırında 45 dakika pişiriyoruz.Kekin fazlasını derin dondurucuda uzun süre saklayabiliyoruz.Böylece akşamları çay keyfini renklendirmede ya da dar zamanda gelen misafirlere ikramda can simidiniz olacak.Herkese afiyet olsun...

AŞUREYE BUYRUN

2008-01-21T23:08:00.000+02:00

Aşure yapım öncesi aşamaları ve kıvam tutturmadaki zorluğuyla mutfağımızın çok özen isteyen lezzetlerinden birisi.Yıllardır aşure yapıyorum,genellikle tadanların beğendiği bir lezzet ve kıvamı tutturabiliyorum. Bu tarifi on beş yıl kadar önce Leman Cılızoğlu'nun kitabından almıştım.Deneyin ,siz de beğeneceksiniz.

Malzemeler:2 ya da 3 su bardağı toz şeker

1/2 subardağı nohut

1/3 su bardağı kuru fasulye

4-5 kuru incir (veya kuru kayısı)

3-4 çorba kaşığı kuş üzümü

2 su bardağı aşure buğdayı

1/4 bardak çekirdeksiz üzüm

1/2 bardak ceviz içi

1/3 bardak fındık içi (veya iç badem)

tarçın

Ön Hazırlık:Buğday,nohut,fasulye ve üzümü yıkayıp ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatıyoruz.

Badem ve cevizleri kaynar suda biraz (10-15 dakika) bekletip kabuklarını soyuyoruz.

Aşureyi pişireceğimiz zaman buğdayı 18 su bardağı suyla büyükçe bir tencereye koyup ocağı yakıyoruz.Buğday kaynadıkça üzerinde köpükler oluşuyor,bu köpükleri sık sık bir kepçeyle alıp atıyoruz.Diğer yanda fasulye ve nohutu yine ayrı kaplarda pişiriyoruz.Buğday taneleri kaybolup karışım hafif sulu bir un çorbasının kıvamına gelince şeker,nohut ve fasulyeyi ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.En son ceviz, fındık, incir ve üzümleri karışıma ekliyoruz.Soğutup üzerine tarçın serperek servis yapıyoruz.İsterseniz bir kaç karanfil tanesi de atabilirsiniz.

Afiyet olsun...

KIŞIN DOLMA BİBER SEVER MİSİNİZ?

2008-01-13T18:01:00.000+02:00

Geçen yıl kız kardeşimin görevli olduğu kurstaki hanımlarla birlikte Amasra'ya düzenlenen bir geziye katılmıştım.Geziye katılan hanımların her biri yiyecek bir kaç çeşit yapıp gelmişler,biz durur muyuz, iki bacı biz de yaptık tabii.Amasra 'da deniz kenarında bir çay bahçesinde oturup bir güzel karnımızı doyurduk şiddetli yağmurdan korunmak için açtığımız şemsiyelerin altında.Hanımlar yalnız gezmeyi değil,eğlenmeyi de çok seviyorlardı;gidişte de dönüşte de yol boyunca çalıp söylediler,oynadılar.Ama bu geziden aklımda en çok ne kaldı biliyor musunuz?Antepli bir hanımın memleketinden getirttiği kuru biberlerle yaptığı biber dolması...Ben de o gün yediğim bu dolmaların lezzetini o kadar beğendim ki hiç adetim olmadığı halde artık biber kurutup dolmasını yapıyorum.Ne yalan söyleyeyim,benim dolmalar o gün yediklerimin lezzetine hiç ulaşamadılar.Sanıyorum o dolmaların sırrı acı dolmalık biberler olmalarındaydı.Ankara'da acı dolma biber bulup da kurutamadığımdan iç harcını bol acılı tutarak o lezzeti yakalamaya çalışıyorum.Benimkiler de oldukça lezzetli oluyor ama, o dolmaların tadı hala damağımda.

Şimdi size kendi dolmalarımın tarifini vereyim,bakalım beğenecek misiniz?Ben dolmalık fıstık ve kuş üzümü lezzetini pek sevmediğimden dolmalarda kullanmıyorum.

Malzemeler:Kuru dolmalık biberler (sıcak suda bekletip yumuşatıyoruz.)

Her bir bibere bir yemek kaşığı olacak şekilde pirinç,

Büyükçe bir soğan,

İki orta boy domates,

Bir çay bardağı sıvı yağ,

Karabiber,acı kırmızı biber,tuz,

Bir tatlı kaşığı domates salçası,

Bir tatlı kaşığı acı biber salçası.

Yapılışı: Pirinci ayıklayıp yıkayalım,ılık su ile ıslatalım. Büyük bir tavaya sıvıyağı koyalım,soğanları yemeklik doğrayıp yağa katalım.Soğanları pembeleşinceye kadar kavurup pirinçleri ekleyelim,onları da biraz kavurup doğranmış domatesleri tavaya koyalım.Salçaları pirinçle iyice karıştıralım.Baharatları da eklediğimizde dolmalarımızın içi hazır demektir.Yumuşamış biberleri bu içle dolduralım,derin bir tencereye dizip her bir dolmanın üstünden kaynamış su koyalım yeterince.Tenceremizin ağzını kapatıp ocağı kısalım;ara ara kontrol edip dolmalarımızı pişirelim.Soğuyunca da afiyetle yiyelim...

BADEMLİ İNCİR SELESİ

2008-01-07T23:00:00.000+02:00

AYIN ŞEFİ ETKİNLİĞİ

Bu yeni dünyaya adım attığımdan beri ilk defa bir etkinliğe katılıyorum.Yani inşaallah katılabilmişimdir.Biliyorsunuz çok yeniyim,internette yaptığım her şeyi de deneme yanılma usulü yapıyorum.Onun için katılabildiğim konusunda şüpheliyim.Neyse,artık olan oldu,ben etkinlik için ürettiğim tatlının tarifini yazayım.

Bu tatlının ortaya çıkışında kız kardeşim ve annemin katkılarını hemen belirtmeliyim.Sağolsunlar ikisi de çok yardımcı oldular,onlara teşekkürlerimi yolluyorum.Tatlının adını elbirliğiyle koyduk. İsimde geçen ''sele'' sözcüğünün anlamını, bilmeyenler için açıklayalım.Sele, sepetin biraz yayvan ve kısa boylusudur.

Ayrıca tadım esnasında da bizdeydiler,yeğenlerim,kızlarım,eniştem,eşim ,tabii annem ve Şerife de tatlımızı çok beğendiler.Umarım siz okurlar da beğenirsiniz.Şimdi geçelim tarifimize...

BADEMLİ İNCİR SELESİ

(Sağlıklı ve Hafif Bir Lezzet)

Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
300 gram incir
3 portakalın suyu
1 çay bardağı badem
1,5 çay bardağı pekmez
1 portakalın kabuğu
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı lavanta
4 çay bardağı su

Yapılışı:
Ayıklanmış,yıkanmış pirinçleri 3 portakalın suyuyla ıslanmaya bırakalım.Diğer tarafta incirleri sıcak suya koyalım,yumuşasınlar.Bademleri 5 dakika sıcak suya koyup kabuklarını soyalım.Bir tencereye sıvıyağı koyup bademleri hafifçe kavuralım.Portakal suyundaki pirinçleri 3 çay bardağı suyla incelttiğimiz pekmezle birlikte tenceredeki bademlerin üzerine ekleyelim.Bir tülbente 1 çorba kaşığı lavantayı bağlayıp tencereye koyup kapağını kapatalım,ocağın altını kısalım.Pirinçler pişerken yumuşamış incirlerin içini yuva gibi açalım.Pişmiş pirinçleri bu yuvaya yerleştirelim.İncirlerin ağzını portakal kabuklarıyla kapatalım.Ağzı kapaklı yayvan bir tencereye doldurulmuş incirleri dizip bir çay bardağı suyla incelttiğimiz yarım çay bardağı pekmezi incirlerin dibine dökelim.Tülbentteki lavantamızı da unutmadan incirlerin yanına koyup tenceremizi kapatalım.Kısık ateşte 7-8 dakika pişirip ocağımızı söndürelim,bu şekilde 10-15 dakika ağzı kapalı dinlendirip servis yapalım.Afiyet olsun….

Tarifi yayınladık ama ben ilk etkinliğimi şu anda izleyemiyorum.Meraktan çatlıyorum;bu gece rüyama bile girdi.''Ayın Şefi'' bloguna davetli değilmişim,hiçbir şey göremiyorumBlog sahibi sevgili Alev'i haberdar ettim,inşaallah beni de davet eder de şu tarifleri bir an önce görürüm.

TAVUKLU PİLAV

2008-01-06T18:57:00.000+02:00

Merhabalar...
Bu tavuklu pilav tarifini Portakal Ağacı'ndan aldım,tabii küçük bir iki değişiklikle buraya ekliyorum...Daha önce kız kardeşimde buna benzer bir pilav yemiştik,adı Buhara Pilavıydı.Ben nasıl mı yaptım?İşte böyle:
Malzemeler:1 küçük, haşlanmış tavuk
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 su bardağı soyulmuş badem
1 yemek kaşığı tereyağ
yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Haşlanmış tavuğu didikleyip bir kenara koyalım.Pirinci ayıklayıp yıkayıp sıcak suya ıslatalım.
Bademleri sıcak suda biraz bekletip kabuklarını soyalım.Pilav tenceresinde tereyağını eritelim,soyulmuş bademleri koyalım;biraz kavuralım.Bademlerin üzerine süzdüğümüz pirinçleri
de ekleyip yağda biraz kavuralım.Tavuk suyunu ve tuzu da bu karışıma ekleyip pilavımızı pişirelim.Büyükçe bir teflon tencerenin dibini çok hafif yağlayalımDaha önceden soyduğumuz patatesleri ve havucu ince ince dilimleyip tavanın dibini kaplayacak şekilde dizelim.Üzerine pilavı, onun üstüne didiklediğimiz tavuğun yarısını ,onların da üstüne bademlerin yarısını yerleştirelim.Yine bir kat pilav,bir kat tavuk bir kat badem dizip tencerenin ağzını kapatalım,kısık ateşte 20 dakika pişirelim.Ağzı kapalı şekilde servise hazır tutalım.Afiyet olsun...

Kara Kışta Bahar

2008-01-05T02:05:00.000+02:00

Kara kışta evimizde bu güzel çiçek açtı,ne yazık ki ömrü yalnızca bir gün.Tomurcuktan çiçeğe geçişini günlerce bekliyoruz.Canlı kırmızı rengiyle, bir güncük ömrüyle bizi mutlu eden bu çiçeğimizi çooook seviyoruz.:)

2007-12-31T20:45:00.000+02:00

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN (foto:Hayalevi)

Kahvaltı soframız

2007-12-30T20:00:00.000+02:00

Merhabalar...

Bugün kahvaltıya ailenin beş üyesi de katılacak olunca farklı bir şeyler yapayım dedim.Daha önce bloglardan birinde rastladığım soğan çubuklarını denedim,aslında farklı bir lezzet ama akşam yemeğinde garnitür olarak daha uygun olur gibime geldi.Yine de çocuklar severek yediler.Tarifi aşağıda...

Soframızda bir de sucuklu omlet vardı.Sucukları kardeşim kurban etinden imal etti;komşuda pişti,bize de düştü anlayacağınız.Çocuklar anında mideye indirdiler tabii.Hepiniz daha güzellerini yapıyorsunuz eminim,ama ben de kendi tariflerimi yazayım.

Soğan Çubukları (beş kişi için)

Malzemeler:3 orta boy soğan

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı galeta unu

1 yumurta

yeteri kadar tuz,istenirse karabiber eklenebilir .

Sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı:Soğanları rendeleyip diğer malzemeleri karıştırın,elde ettiğiniz hamura çubuk şekli vererek kızgın yağda kızartın.

Sucuklu omlet (beş kişi için)

Malzemeler:5 yumurta

çeyrek kangal sucuk

kaşar peyniri rendesi

tuz,yağ

Yapılışı:Bir kapta yumurtaları tuz katıp çırpın. Büyük bir teflon tavaya yeteri kadar yağ koyup eritin,çırptığınız yumurtaları tavaya dökün,ocağı kısın.Diğer tarafta sucukları doğrayın ,kaşarı rendeleyin.Sucukları eşit dağılacak şekilde tavaya ekleyin,tavanın ağzını kapatın.İndirmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpin,kapağı bir süre daha kapalı tutun.Sucuklu omleti büyük bir servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun.

Bugünün asıl önemli gelişmesi şu:İlk defa kurabiye süsledim,hem de royal icing ile.Royal icing tarifini Pastacı Burcu Gençoğlu'ndan aldım.Çok zor olacağını düşünüp denemekten kaçınıyordum,ama hiç de düşündüğüm gibi olmadı.Kurabiyeler daha önce defalarca yaptığım,beni hiç utandırmayan marmelatlı kurabiye tarifi.Şimdi anlatıyorum.

Süslü kurabiyeler

Malzemeler:

Kurabiye için:1 paket margarin (oda sıcaklığında)

2 kahve fincanı pudra şekeri

1 kahve fincanı sıvı yağ

2 yumurta(birinin beyazını ayırın,kullanmayacağız)

1 paket kabartma tozu,

1 paket vanilya

alabildiği kadar un

Royal icing malzemeleri:

Pastacı'dan aldığım ölçüleri ben biraz değiştirdim,şöyle

250 gram pudra şekeri

2 yumurta akı

bir tatlı kaşığı limon suyu

renklendirmek için gıda boyası

Kurabiyenin yapılışı:

Bütün malzemeyle kulak memesinden biraz yumuşak hamur yapıyoruz.Fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtıyoruz.Hamurdan iri parçalar kopartarak merdaneyle 1 cm. kalınlığında inceltip kurabiye kalıplarıyla şekil veriyoruz.Şekillendirdiğimiz hamurları tepsimize dizelim,fırına verelim.Kurabiyeler pişerken royal icingi hazırlayalım.

Royal icingin yapılışı:Gıda boyası dışındaki malzemeleri mikserle güzelce karıştırıyoruz,elde ettiğimiz royal icingi ikiye bölüp yarısını beyaz bırakıyoruz,geri kalan yarıyı ben ikiye böldüm,çünkü iki renk boyam vardı. Gıda boyasını kürdanın ucuyla alıp iki ayrı kaptaki royal icingimizi de renklendirelim

Kurabiyeler pembeleşince fırından çıkaralım,soğumasını bekleyeceğiz,çünkü royal icing içinde şeker olduğu için eriyip akabilirmiş.Ben de çabucak soğuması için balkona koydum.

Royal icingle süsleme yapabilmek için kaç renk ise o kadar sayıda külah hazırlayalım.Külahların açılmaması için birleştirdiğimiz yerden bantlayalım. Sonra da royal icingi bu külahlara doldurup alt kısımlarında açtığımız minik deliklerden soğuyan kurabiyelerin üzerine istediğimiz şekilde sıkalım. Benim kurabiyelerim aşağıda,nasıl buldunuz?Valla ben çok beğendim,ilk deneme için oldukça iyiydi bence.Tabii süsleme bizim kızların çok hoşuna gitti; onlar da süslemeye katkıda bulundular zevkle.

Bu ölçüdeki royal icing benim kurabiyelere fazla geldi,ben de hemen bir kek yaptım,düz bir tepside pişirdim.Yine keki de soğuttuktan sonra kalan royal icingi kekin üstüne tamamen yaydım.Royal icing çok şekerli olduğu için kekin şeker ölçüsünü iyice azalttım.Kekin görüntüsü de aşağıda.

Deneyeceklere afiyet olsun...

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2007-12-23T01:01:00.000+02:00

BEN DE BAKLAVA YAPTIM

2007-12-22T21:35:00.000+02:00

Bayram için baklava yapmaya karar vermem çok kolay olmadı.Daha önce birkaç farklı tarif denemiş,hayal kırıklığı olmasa da büyük bir mutluluk da yaşamamıştım bu deneyimlerde.Televizyondaki yemek programlarından birinde tesadüfen bu baklava tarifini görünce yapabileceğim kanısına vardım,denedim; bence fena olmadı.Bayramda gelen konuklar da beğendiklerini söyleyince günlüğüme eklemek şart oldu.
Aşağıda verilen ölçüler 30 cm. çapında bir tepsi içindir.
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
2 yumurta
1 çay kaşığı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
Üzeri için:
3 çorba kaşığı tereyağ
Şurup için
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Açmak için
1 su bardağı mısır nişastası
Baklavanın arasına koymak için bir su bardağı ceviz içi.

Yapılışı:
1-İlk olarak şurup malzemelerini bir tencerede kaynatıp birkaç damla limon sıkarak bir kenara alıyoruz.
2-Hamur malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz,kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu yirmi küçük parçaya ayırıp bezeler haline getiriyoruz.Hamurların üzerini nemli bir bezle kapatıyoruz.
3-Başka bir kapta cevizleri eziyoruz,biraz irice ve dişe dokunur olması iyi olur.
4-Dinlenmiş hamurun her bir bezesini merdaneyle biraz inceltiyoruz,on taneye tamamlayınca aralarına bol nişasta ekip üst üste koyuyoruz,merdaneyle onunu birden incecik oluncaya kadar açıp yağladığımız fırın tepsimize yayıyoruz.Kenardan taşanları bıçakla tepsiye göre düzeltiyoruz.
5-Bu kata ceviz içini serpiyoruz.Her tarafa eşit gelmesine dikkat edelim.
6-Geriye kalan on bezeyi de aynı şekilde açıp cevizlerin üzerine yayıyoruz,düzeltilmesi gereken yerleri düzeltiyoruz.
7-Bir tavada üç kaşık tereağını eritiyoruz
8-Keskin bir bıçakla hamurumuzu dilediğimiz biçimde dilimleyip erittiğimz tereyağını yine her yer eşit gelecek şekilde gezdiriyoruz; tesiyi 180 derecedeki fırınımıza sürüyoruz.
9-Üzeri pembeleşen baklavamızı fırından çıkartıp biraz ılıtıyoruz,ılık şerbetle baklavamızın son adımını tamamlıyoruz.
Umarım dener ve beğenirsiniz,afiyet olsun.

2007-12-12T23:28:00.000+02:00

BİR YEMEK İCAT ETTİM (GALİBA)
Bugün mutfağa girdiğimde elimdeki malzemelere baktım ve değişik bir yemek yapmaya karar verdim.Gelen ilhamın yönlendirmesiyle yaptığım bu yemeğe ''fırında kabak sarma'' adını verdim.Bilmem uygun düştü mü?Sizin daha güzel bir öneriniz varsa değiştirebiliriz.Kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemiyle çok sağlıklı bir lezzet oldu.Fakat bunların iyi olması yemeğimizi mükemmel kılmıyor,onun için tadına bakmamız gerekiyor.Servis yaptıktan sonra eşimin ve çocuklarımın gözlerine baktım ilk tepki ışığını kaçırmamak için.Onlardan da lezzet onayını alan yemeğimiz bundan sonra soframızı sık sık şenlendirecek galiba.Bakalım sizler de beğenecek misiniz?Belki de buna benzer bir yemeği siz zaten yapıyordunuz,olsun,ben yine de bu yemeği icat ettim!...

FIRINDA KABAK SARMA
Malzemeler:1 kilo kabak
300 gram tavuk göğüs eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
3 sivri biber
4 orta boy domates
4 orta boy patates
1,5 çaybardağı süt
dereotu,tuz ,karabiber ,kırmızı biber
Yapılışı:1-İlk iş olarak patatesleri güzelce haşlıyoruz.
2-Kabakların kabuklarını soyup boyuna ince ince dilimleyelim,her bir kabaktan beş dilim çıkıyor.
3-Dilimlediğimiz kabakları buharda iyice yumuşatalım.(Ben genişçe bir tencereye su koydum,üzerine oturttuğum ızgaraya kabak dilimlerini koydum,onun da üstüne bir kapak kapayarak kabakları yumuşattım.)Yumuşayan kabakları bir kenara koyalım.
4-Tavuk etini küp küp doğrayıp sıvı yağda soteleyelim.Etlerin üzerine kurusoğan ve yeşil biberi ekleyip sotelemeye devam edelim.En son doğranmış domatesleri de tenceremize koyalım.İnce kıyılmış dereotunu koyduktan sonra ocağımızı söndürelim.
5-Haşlanan patatesleri soyup 1,5 çay bardağı sütü ve biraz da tuz ekleyerek püre haline getirelim.İsterseniz püreyi karabiber ve kırmızı biberle tatlandırabilirsiniz.
6-Fırın tepsimizin dibini yağlayalım,ya da pişirme kağıdını tepsimize serelim.
7-Hazırladığımız kabak dilimlerine tavuk sotemizden bir yemek kaşığı alıp güzelce saralım,tepsimize dizelim.Her bir sarmanın üzerini patates püresiyle kaplayıp tepsiyi fırına verelim.170 derecedeki fırında 50 dakika pişirelim.Yemeğimiz hazırdır,afiyet olsun...

2007-12-05T13:16:00.000+02:00

ÜRGÜP USULÜ GİÇİLİ, PEYNİRLİ MANTI

Günlüğüme ilk yemek tarifimi yazıyorum,özellikle de kendi yöreme ait bir yemeği yazmak istedim.Belki bu yemeğin benzer şekilleri pek çok yöremizde yapılıyor.Ancak benim tarifimin farkı giçili olması.

Önce giçi nedir,onu anlatayım.Bildiğimiz kaynamış sütün soğuduktan sonra üzerinde oluşan kaymağını bir tavaya alıyoruz.Birazcık da tereyağı koyuyoruz aynı tavaya.Kaymağı bu tavada kızartıyoruz,kızartırken tuz eklemeyi unutmuyoruz,tuzsuz giçi mantıya istediğimiz lezzeti vermiyor çünkü.İşte giçi budur.Yukarda da resmini görüyorsunuz.

Mantının ilk aşaması hamurun yoğrulması.Bunun için 4 çay fincanı un,1 yumurta,bir tatlı kaşığı tuz (arzuya göre azaltılabilir,daha fazla atmayınız.) ve su.Bu malzemelerle sertçe bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzu nemli bez altında 15 dakika dinlendirirsek açmamız daha kolay olur.Bu ölçülerle yapılan hamurdan iki beze çıkıyor,bu da 4 kişilik bir aileyi doyurmaya fazlasıyla yetiyor.

Geldik hamurun içine koyacağımız harcı hazırlamaya.Bunun için yağlıca bir beyaz peynirden 250 gram kullanmamız yetiyor.Aslında bulunabilirse bizim oraların (Nevşehir-Kayseri) salamura peyniri ya da çömlek peyniriyle daha da güzel olur.Peynirin içine bolca maydanoz kıyıyoruz,karabiber ve kırmızı biber ekleyerek harcımızı da tamamlamış oluyoruz.

Hamurun açılması ve mantıların doldurulması aşamasında bize yardımcı olacak mümkünse eli çabuk,becerikli arkadaşlara ihtiyacımız olabilir.Gerçi açıkgünlük (blog) dünyasının becerikli,hünerli hanımları bu işin üstesinden kolaylıkla geleceklerdir.Şimdi size hamur açmayı öğretecek değilim,haddim değil böyle bir şey .Ama mantının sıkılmaya hazır hale gelmesi aşamalarını resimledim,onları sunacağım sizlere.

Yukarda gördüğünüz aşamalar sonunda hamurumuz mantı haline gelmeye hazır oldu. 2x2cm. boyutlarında kare şeklinde kestiğimiz her bir hamur parçasına hazırladığımız peynirli harçtan yeteri kadar koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.Hamurumuzun kuruyup kapatılamaz hale gelmemesi için arada sırada hepsini bi havalandırmamız yararlı olur.Kapattığımız üçgenleri de kuruyabilmeleri,birbirlerine yapışmamaları için birbirinden uzak tutmakta fayda var.Eğer mantımızı hemen pişirmeyeceksek bir tepsiyle buzlukta biraz beklettikten sonra buzdolabı poşetlerine doldurup derin dondurucuda uzun süre saklayabiliriz. Eğer o gün afiyetle yenmek üzere yapılmışsa mantılar, o zaman şu aşamalardan geçirdikten sonra midelere gönderebiliriz.

Eveeet...bütün mantılarımızı sıkıp hazırladık.Önce mantımızın sosunu hazırlamalıyız ki haşlanan mantımız suda hiç beklemeden,yumuşamadan,diri diri servis yapılabilsin.Zaten daha önce giçimizi hazırlamıştık.Sos ve giçiyi tam servis sırasında birazcık ısıtmamız yeterli olacak.Sos için bir çorba kaşığı tereyağı ve iki çorba kaşığı domates salçasına ihtiyacımız var.Bildiğiniz şekilde bu malzemelerle salçalı sosu da hazırladıktan sonra orta boy bir tencereye suyumuzu koyuyoruz.Kaynayan suya tuzumuzu ekliyoruz,mantıların hepsini bir defada kaynayan suya salıyoruz.Bir tahta kaşıkla mantıları karıştırıyoruz.Mantılar önce dibe çöker,piştiği zaman hepsi su yüzüne çıkar.Peynirli mantının pişme kıvamını kaçırmamak lazım,lezzetini kaybeder.Emin olmak için pişmekte olan mantıdan alıp kontrol edebilirsiniz.Pişen mantılarımızın üstüne biraz soğuk su alıp dirilmelerini sağladıktan sonra mümkünse hiç suyunu süzmeden servis yapmalıyız;peynirli mantı sulu yenir çünkü.

Pişen mantılar servise hazır hale geldi,tabaklara suluca aldığımız mantıların üzerine önce salçalı sosu sonra da giçiyi gezdiriyoruz;bu mantıya karabiber çok yakışıyor,tavsiye ederim.Giçili mantımızı sıcak sıcak,hatta ağzımız yana yana afiyetle yiyoruz.

Bu arada, değerli günlükçüler, ben çok acemi olduğumdan resimlerimin kalitesi ,sayfa düzeni henüz istediğim gibi değil.Ama merak etmeyin hatalarımdan yola çıkıp en güzeli bulmaya çalışma konusunda gayretliyimdir.Hepinize afiyet olsun...

2007-12-04T19:55:00.000+02:00

Merhaba,

Günler sonra yeniden buradayım,.Geçen hafta bugün birkaç günlük bir gezideydim.Niğde,Nevşehir,Kayseri üçgeninde birkaç gün...

Pazartesi günü yola çıktım,gece 11'de Niğde'deydim;o geceyi ve ertesi günü Niğde'de,Sabite,Canan,Fikriye ve Muzaffer ağabeyle beraber geçirdim.Altı yıl önce ayrıldığım bu şehre iki yıldır hiç gitmemiştim.Bu iki yıl içinde çok büyük bir değişim geçirmiş Niğde.Sabitelerin bağına gittik;bu bağ hayata geçerken onların yanındaydım;hatta birkaç ağaç da ben dikmiştim.Bağı da çok değişmiş buldum;diktiğim ağaçların ikisi kurumuş,biri de can çekişiyordu.İnşaallah yeniden can bulur,baharda çiçeklerle donandığı haberini alırım Sabite'den.

Aynı gün iki saat kadar Canan'a uğradık,yeni evine taşınmış,ikiz oğlanlar,kızı Hale ve Kibar beyle hayatını sürdürüyor.Akşam beşe Nevşehir'e bilet almıştım,gitmeden Fikriye'yi de görmek istedim ama derste olduğu için telefona cevap veremedi.Neyse gitmeme yarım saat kala onunla da görüştük;beni hep birlikte terminalden yolcu ettiler.

Nevşehir'de salıdan pazara kadar beş gün kaldım.Sakin, dingin,huzurlu,mutlu beş gün...Bir günümüzü Kayseri'de geçirdik Ali,Seval ve ben.Bu şehirde halletmemiz gereken bir sorun vardı.Umarım hallolmuştur,bekleyip göreceğiz.Bu arada Nevşehir'e geldiğim günün sabahı çok güzel kar yağdı,ama sonraki günler sonbahar tadındaydı.Neyse,bu güzel günlerin sonunda pazar günü Ankara'ya döndüm.Beklenmedik bir zamanda sürpriz bir tatil oldu benim için.Planlı olmaktan ziyade anlık duyguların yönlendirmesiyle yaşayan benim için bulunmaz bir fırsattı bu günler.Tekrarını diliyorum Allah'tan.

Henüz üç kişi dışında ziyaretçim olmasa da teorik olarak yüzbinlerce insanın ulaşması olasılığı bulunan bu sayfalara yazı yazmak benim için hiç kolay değil.Doğal olmayı,olduğu gibi davranmayı önemseyen ve böyle yaşamaya gayret eden bana bu sayfalarda içinden geldiği gibi yazmak zor geliyor.Bu nedenle yazdıklarımı biraz kuru,yavan buluyorum.Henüz memnun olacağım bir kıvamda değilim. Bakalım ilerleyen zamanda neler değişecek...

GERÇEĞİMİZ

2007-11-25T23:09:00.000+02:00

İnternet günlükçülüğü ile tanışalı 3-4 ay oldu.Tesadüfen Portakal Ağacı'nı buldum ilk önce,sonrası çorap söküğü gibi geldi.Özellikle yemek tarifi veren blogları incelerken bir çoğunun müdavimi oldum.Blogcuların hiçbirini tanımazken yaptıklarına hayran olmuştum. Ben de bir blog açmaya karar verdim ve hemen uygulamaya geçtim.Tam blogumu açtığım günlerde ziyaret ettiğim bloglardan birinin sahibinin ölüm haberini aldım Zuhal Yalçın'ın Karnavalı'ndan.Hiç görmediğim,sesini duymadığım,varlığından haberdar olalı ancak üç ay olan bu insanın ölümü beni hiç tahmin edemeyeceğim kadar üzdü.Adına açılan taziye defterinde yazılanları okuyunca SANAL dünyanın bu GERÇEK ölüm karşısındaki içtenliği beni çok şaşırttı.O satırları okurken göz yaşlarımı tutmakta zorlandım.Büyülü Mutfağın büyücüsü Esra Hanım'a Allah'tan rahmet diliyorum.Biz yaşayanlara sahip olduğumuzu sandığımız hiçbir şeyin bize ölüm kadar yakın olmadığını da hatırlattı.Tek gerçeğimiz ölümü hiç unutmadan, ama ona inat hayat için güzel şeyler üretmeye devam...

Kardeşime...

2007-11-24T21:19:00.000+02:00

Ali'ciğim merhaba,

Sevgili kardeşim,bak ablan nelerle uğraşıyor?Bu blogu iki gün önce açtım.Daha tam olarak ne işe yarayacağını bilmiyorum,ama en azından internet dünyasında bir şeyler öğrenmeme yarıyor şimdilik.Henüz sen ve Dilek dışında kimse bu sayfayı göremiyor,ilerde kendime daha çok güvendiğim günler gelirse herkesin izlemesine açabilirim.Seval'in fikrini de alalım,Seval sen nasıl buldun bu sayfayı?Belki senin içerikle ilgili önerilerin olur.Her türlü fikre açığım,eleştiriye de...Hadi,beni eleştirin.Daha iyiye ve güzele varmak için eleştirilerinize ihtiyacım var.İkinizi de öpüyorum canlarım benim .

Not:Saat ondan beri yazıya video eklemeye çalışıyorum saat şu anda 00.38 ,hala yapamadım.Bakalım yarın bu işi becermiş olacak mıyım?Beceremediğimi şu anda görmüş bulunuyorum,hata oluştu diye bir yazı çıktı,yarın yine deneyeceğim.İyi geceler...

Ramazan Bayramı

2007-11-24T01:14:00.000+02:00

Bir ay boyunca Allah'ın emriyle oruç tutan müslümanlar bu sürenin sonunda bayram yaparlar.Oruç tuttukları günler boyunca günün izin verilen saatleri dışında yiyip içmekten uzak duran inananlar,bayram boyunca bol bol tatlı yerler,konuklarına ikram ederler.
Bayrama yakın günlerde insanlar evlerini bayram boyunca gelecek olan misafirlerine hazırlamak için temizlk yaparlar.Bir yandan da bu konuklara ikram etmek için baklavalar ,dolmalar,börekler yapılır.Bayram öncesi bu günler çok yorucu ve telaşlı geçer.Tabii bu arada Ramazan Bayramının en önemli ikramı olan şeker ve kolonya almayı da unutmamak lazım.Bayram öncesi hazırlıklarından biri de bayramlık giysilerin alınmasıdır.Özellikle çocuklar için bayramın anlamı yeni giysiler,ayakkabılar ve bol bol ,hatta midelerini bozacak kadar bol yiyecekleri şekerler demektir.En dar gelirli aileler bile çocuklarını yeni giysilerle sevindirmek için ellerinden geleni yaparlar.
Günlerdir hazırlanılan bayramın sabahında evin babası ve annesi erkenden kalkarlar.Baba bayram namazını kılmak için camiye giderken anne de kahvaltıyı babanın camiden dönüşüne hazır etmek içinmutfağa geçer.Çocuklar da kaldırılır,kahvaltının arkasından anne evi derleyip toparlarken çocuklar da bayramlık giysilerini giyip hazırlanırlar,aile üyeleri birbirlerinin bayramını kutlarlar.Çocuklar anne ve babalarının ellerini öperken onlar da çocuklarına bayram harçlığı verirler.Tabii bu arada yakın çevreden ,komşulardan erkenci çocuklar yola çıkmıştır bile.Kapı çalar,karşısında bazan sekiz on kişiyi bulan çocuk kalabalığıyla karşılaşır insanlar.Bu çocuklar komşuların bayramını kutlamak üzere gelmişlerdir.B u küçük ziyaretçilere bayramın vazgeçilmezi olan şekerler ikram edilir.Köylerde eskiden şeker yerine meyve,leblebi,kuru üzüm,hatta mendil gibi hediyeler verilirdi.Kimi yörelerde bu gelenek hala sürdürülmektedir.ALdıkları küçük armağanların sevinciyle uzaklaşan çocukların yerini birkaç dakika sonra başka çocuklar alacaklardır.
Ramazan Bayramlarının en büyük özelliği küçüklerin büyüklerini ziyaret etmesidir.Bayram dargınların barıştığı,Uzaktakilerin yaklaştığı,birbirini uzun zamandır görmeyenlerin kavuştuğu bir zaman dilimidir.Büyükler küçüklerin ziyaretine hazırlanırken küçükler yola düşerler.En yakın aile büyüklerinden başlanarak tüm yakınlar,ahbaplar,dostlar,arkadaşlar,komşular tek tek ziyaret edilir.Çok gezilecek yer olduğu için de ziyaretler mümkün olduğu kadar kısa tutulur.Ev sahiplerinin ısrarlarına karşılık da ''bayram ziyareti kısa olur'' cevabı verilerek yeni bir eve doğru yola çıkılır.Yine bu ziyaretlerde çocuklar en mutlu kişilerdir,çünkü bayram harçlıklarını almışlardır.Kısa sürede epey para sahibi olan çocuklar harçlıklarını daha çok çikolata,oyuncak gibi şeylere harcayarak arkadaşlarıyla hoş vakit geçirirler.
Bayramın ilk günü akşam yemeği genellikle anneanne ya da babaanne evinde diğer yakın akrabalarla birlikte yenir.Bütün ailelerin bir araya geldiği bu özel günler için nineler ne hazırlıklar yaparlar.Çocuklarını ve torunlarını sevindirmek için en güzel yemekleri pişirirler.
Üç günlük bayram süresince büyüyk bir ziyaret trafiği yaşanır.Durmadan şeker,çikolata,tatlı yiyen çocukların mideleri de bayram eder.Evlerine dönen aileler artık kendilerini ziyarete gelecek olan yakınlarını beklerler.Bu üç gün ,özellikle büyük şehirlerde yaşayan akraba ve dostların birbirlerini görmelerine imkan verdiği için sevinç ve heyecanla geçirilir.Çoğu zaman insanlar ancak bayramdan bayrama görüşme olanağı bulabildiği için bu günler birer fırsat olarak iyi değerlendirilmeye çalışılır.
Ramazan bayramı insanlar arasındaki bağları güçlendirdiği,aileleri,komşuları dostları görüştürüp yakınlaştırdığı için toplumsal yaşamda çok önemli bir yere sahiptir.Aynı zamanda toplumsal dayanışmanın da çok güzel örnekleri yaşanır.Ramazan bayramından önce imkanları kısıtlı olan insanlara fitre adı verilen yardımlar ulaştırılır.Hali vakti yerinde olan insanlar, bayram öncesi sevindirmek için yoksul çocukları giydirirler .Tabii bu yardımlar o insanların onuru kırılmadan yapılır.''

Bayram Yazısı

2007-11-24T01:07:00.000+02:00

Bugün Dilek'e söz verdiğim bayram yazısını yazdım.Umarım beğenir,o yazıyı da yayınlamaya çalışacağım,becerebilirsem.

Yılın Ablası

2007-11-24T00:34:00.000+02:00

Bugün çok hareketli ve güzel bir gündü.Sabah 10'da Zehra ile kahvaltı yapmak üzere buluştuk,saat bir buçuğa kadar beraberdik.Güzel şeyler paylaştık.Daha sonra ben markete gittim,acil birkaç ihtiyacı giderdikten sonra Cumhuriyet İlköğretimdeki arkadaşlarımı görmek üzere oraya gittim.İki yıldır görmemiştim,hepsini çok özlemişim,birkaç kişiyi göremedim,neyse kısmet değilmiş.Akşam yemeğinden sonra da Doğan'la birlikte Batıkent'teki yeni kiracımızı ziyarete gittik.Çok tatlı iki kız kardeşle tanıştım.
Bugünü asıl güzelleştiren ise Gizem'in yemeğimizi yapması,Gamze dersaneye giderken onun harçlığını vermesiydi.Bütün bunlardan dolayı onu yılın ablası,hatta annesi seçtik.Bu tutumun devamını diliyoruz.

2007-11-22T20:59:00.000+02:00

Dilek'çiğim,
Bu yazı da senin için...Bu blogu dün gece deneme amaçlı oluşturdum.Bakalım geleceği olacak mı?Fikrini söylersin sonra...

İlk Yazı

2007-11-22T00:58:00.000+02:00

Merhaba,
İşte bir blog sayfası...İlk adımı işte attık.Hayırlı olsun.Bakalım neler üretebileceğiz...