24 Ocak 2008 Perşembe
Yaşasın ! Ankara'ya kar yağıyor...
Ya buna ne demeli?
Sonbaharın kuru yaprağına kar nasıl da güzel yakışmış...
Bu iki ağacı düzeltemedim maalesef.Artık başınızı yere paralel getirip bakacaksınız.Bunlar da birer harikalar..
23 Ocak 2008 Çarşamba
TURBO FIRIN KULLANICILARI....FİKİR VERİN!
Gördüğünüz gibi yanlar çok kızarmış,orta nerdeyse beyaz...
PEYNİRLİ KEK
21 Ocak 2008 Pazartesi
AŞUREYE BUYRUN
Aşure yapım öncesi aşamaları ve kıvam tutturmadaki zorluğuyla mutfağımızın çok özen isteyen lezzetlerinden birisi.Yıllardır aşure yapıyorum,genellikle tadanların beğendiği bir lezzet ve kıvamı tutturabiliyorum. Bu tarifi on beş yıl kadar önce Leman Cılızoğlu'nun kitabından almıştım.Deneyin ,siz de beğeneceksiniz.
Malzemeler:2 ya da 3 su bardağı toz şeker
1/2 subardağı nohut
1/3 su bardağı kuru fasulye
4-5 kuru incir (veya kuru kayısı)
3-4 çorba kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı aşure buğdayı
1/4 bardak çekirdeksiz üzüm
1/2 bardak ceviz içi
1/3 bardak fındık içi (veya iç badem)
tarçın
Ön Hazırlık:Buğday,nohut,fasulye ve üzümü yıkayıp ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslatıyoruz.
Badem ve cevizleri kaynar suda biraz (10-15 dakika) bekletip kabuklarını soyuyoruz.
Aşureyi pişireceğimiz zaman buğdayı 18 su bardağı suyla büyükçe bir tencereye koyup ocağı yakıyoruz.Buğday kaynadıkça üzerinde köpükler oluşuyor,bu köpükleri sık sık bir kepçeyle alıp atıyoruz.Diğer yanda fasulye ve nohutu yine ayrı kaplarda pişiriyoruz.Buğday taneleri kaybolup karışım hafif sulu bir un çorbasının kıvamına gelince şeker,nohut ve fasulyeyi ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.En son ceviz, fındık, incir ve üzümleri karışıma ekliyoruz.Soğutup üzerine tarçın serperek servis yapıyoruz.İsterseniz bir kaç karanfil tanesi de atabilirsiniz.
Afiyet olsun...
13 Ocak 2008 Pazar
KIŞIN DOLMA BİBER SEVER MİSİNİZ?
7 Ocak 2008 Pazartesi
BADEMLİ İNCİR SELESİ
Bu yeni dünyaya adım attığımdan beri ilk defa bir etkinliğe katılıyorum.Yani inşaallah katılabilmişimdir.Biliyorsunuz çok yeniyim,internette yaptığım her şeyi de deneme yanılma usulü yapıyorum.Onun için katılabildiğim konusunda şüpheliyim.Neyse,artık olan oldu,ben etkinlik için ürettiğim tatlının tarifini yazayım.
BADEMLİ İNCİR SELESİ
Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
300 gram incir
3 portakalın suyu
1 çay bardağı badem
1,5 çay bardağı pekmez
1 portakalın kabuğu
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı lavanta
4 çay bardağı su
Ayıklanmış,yıkanmış pirinçleri 3 portakalın suyuyla ıslanmaya bırakalım.Diğer tarafta incirleri sıcak suya koyalım,yumuşasınlar.Bademleri 5 dakika sıcak suya koyup kabuklarını soyalım.Bir tencereye sıvıyağı koyup bademleri hafifçe kavuralım.Portakal suyundaki pirinçleri 3 çay bardağı suyla incelttiğimiz pekmezle birlikte tenceredeki bademlerin üzerine ekleyelim.Bir tülbente 1 çorba kaşığı lavantayı bağlayıp tencereye koyup kapağını kapatalım,ocağın altını kısalım.Pirinçler pişerken yumuşamış incirlerin içini yuva gibi açalım.Pişmiş pirinçleri bu yuvaya yerleştirelim.İncirlerin ağzını portakal kabuklarıyla kapatalım.Ağzı kapaklı yayvan bir tencereye doldurulmuş incirleri dizip bir çay bardağı suyla incelttiğimiz yarım çay bardağı pekmezi incirlerin dibine dökelim.Tülbentteki lavantamızı da unutmadan incirlerin yanına koyup tenceremizi kapatalım.Kısık ateşte 7-8 dakika pişirip ocağımızı söndürelim,bu şekilde 10-15 dakika ağzı kapalı dinlendirip servis yapalım.Afiyet olsun….
6 Ocak 2008 Pazar
TAVUKLU PİLAV
Bu tavuklu pilav tarifini Portakal Ağacı'ndan aldım,tabii küçük bir iki değişiklikle buraya ekliyorum...Daha önce kız kardeşimde buna benzer bir pilav yemiştik,adı Buhara Pilavıydı.Ben nasıl mı yaptım?İşte böyle:
Malzemeler:1 küçük, haşlanmış tavuk
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 su bardağı soyulmuş badem
1 yemek kaşığı tereyağ
yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Haşlanmış tavuğu didikleyip bir kenara koyalım.Pirinci ayıklayıp yıkayıp sıcak suya ıslatalım.
Bademleri sıcak suda biraz bekletip kabuklarını soyalım.Pilav tenceresinde tereyağını eritelim,soyulmuş bademleri koyalım;biraz kavuralım.Bademlerin üzerine süzdüğümüz pirinçleri
de ekleyip yağda biraz kavuralım.Tavuk suyunu ve tuzu da bu karışıma ekleyip pilavımızı pişirelim.Büyükçe bir teflon tencerenin dibini çok hafif yağlayalımDaha önceden soyduğumuz patatesleri ve havucu ince ince dilimleyip tavanın dibini kaplayacak şekilde dizelim.Üzerine pilavı, onun üstüne didiklediğimiz tavuğun yarısını ,onların da üstüne bademlerin yarısını yerleştirelim.Yine bir kat pilav,bir kat tavuk bir kat badem dizip tencerenin ağzını kapatalım,kısık ateşte 20 dakika pişirelim.Ağzı kapalı şekilde servise hazır tutalım.Afiyet olsun...